Nodegustē aukstumā žāvētu medus kūku!

4.–6. septembrī izstādē “Riga Food 2025”, apmeklējot Inovāciju ekspozīciju Latvijas hallē, varēs iepazīties ar “Ozolu bites” veselīgajiem un inovatīvajiem produktiem. Uzņēmuma sortimentā ir medus maisījumi ar ogām un augļiem, dažādi liofilizēti produkti un neierasta medus kūka.

“Ozolu bites” saimnieki lauž stereotipu, ka medu nevar liofilizēt. Viņi medu iecep gardās medus kūkās, kas tiek rūpīgi sagatavotas liofilizēšanai, bet pēcāk iepakotas un nonāk pie ēdājiem.

Medus un medus maisījumi ar ogām un augļiem
Savu darbību „Ozolu bites” sāka ar dažādu medus produktu radīšanu. Lielu atzinību ieguvuši tieši medus maisījumi ar ogām un augļiem, kas auguši Latvijā. Kā, piemēram, medus ar dzērvenēm un ingveru, kas drēgnajā rudens/ziemas sezonā kalpo kā imunitāti stiprinošs līdzeklis. Šos medus maisījumus iecienījuši arī tie klienti, kuriem klasiskais medus neiet pie sirds un šķiet par saldu. Savukārt maisījumos skābenās ogas un augļi kopā ar medu rada brīnišķīgu balansu. Šobrīd uzņēmums piedāvā 12 medus garšas. Medu ar: cidonijām, rabarberiem, smiltsērkšķiem, avenēm, zemenēm, upenēm, pīlādžiem, aronijām, dzērvenēm un ingveru, piparmētrām un citrusiem, zemenēm un rabarberiem, meža mellenēm.

Liofilizēti augļi un ogas
Paralēli medus produktiem, „Ozolu bites” piedāvā dažādus aukstumā žāvētus jeb liofilizētus produktus. Liofilizācija – īpašs žāvēšanas veids, kurā produkts tiek sasaldēts un pēcāk sublimēts (no tā tiek izsūkts tajā esošais mitrums/ūdens). Augļi, ogas un citi produkti netiek apstrādāti augstā temperatūrā, tādējādi tiek saglabāta lielākā daļa vērtīgo uzturvielu un vitamīnu.
Viens no populārākajiem uzņēmuma produktiem ir augļu un ogu mix, kura sastāvā ir liofilizēti ananāsi, zemenes, bumbieri, kivi, sarkanie apelsīni, plūmes, āboli, arbūzi, avenes, hurma, persiki, mango u.c. Augļi/ogas. Tā ir brīnišķīga uzkoda kā lieliem, tā maziem, jo šis ir 100% dabīgs produkts, bez pievienotā cukura.
Bērnu favorīts ir liofilizētas latvijas zemenes, kas, nonākot mazo ķiparu rokās, pazūd zibens ātrumā. Saldas, aromātiskas zemenes, kas kūst mutē un garšo gluži kā vasarā. Šādā veidā tiek dota iespēju ēst ogas visu cauru gadu, neatkarīgi no sezonas. Tā ir veselīga, uzturvielām un vitamīniem bagāta uzkoda.

Liofilizētā medus kūka
Uzņēmuma bestsellers ir liofilizētā medus kūka, kas pirmo reizi klientiem tika piedāvāta pērnā gada maijā. Gada laikā šis produkts ir kļuvis par uzņēmuma firmas zīmi un populārāko produktu. Tā ir devusi plašas iespējas, jaudīgas sadarbības, pasakainas atsauksmes un ļoti lielu atsaucību no klientu puses.
Pašu sviests medus, skābais krējums, purvā augušas dzērvenes - tā garšo viņu ražotā kūka, tā garšo bērnība. Kūka ir ar saldskābu, unikālu garšu, patīkamu kraukšķi, ko par izcilu atzīst pat vislielākie gardēži.
Neierastais našķis tiek ņemts līdzi pārgājienos, kalnos, ceļojumos, dāvāta radiem, kas dzīvo ārvalstīs un ar to tiek cienāti ārzemju draugi. Tā ir apceļojusi teju visas Eiropas valstis, bijusi Taizemē, Ugandas Mēness kalnos, Seišelās, Kanādā, ASV un citās skaistās pasaules vietās.
Kāds saka, ka kūka sniedz nostalģisku sajūtu un garšo pēc mājām un bērnības, cits brīnās par metodi un kūku, kuru iespējams ielikt koferī.
Tai ir liels eksporta potenciāls, jo īpašais žāvēšanas veids nodrošina ilgu derīguma termiņu. Šobrīd uzņēmēji strādā pie produkta garšu dažādošanas. Plānā ir medus kūka ar meža mellenēm un medus kūka ar upenēm, kuras tiks piedāvātas arī izstādes dalībniekiem. Katrs gabaliņš ir 100% roku darbs.

Ģimenes uzņēmums
“Ozolu bites” ir ģimene, kas kopj bišu dravu Vidzemes laukos un rada gardus našķus no medus un aukstumā žāvētiem jeb liofilizētiem produktiem. Iešana bitēs ir Ozolu vaļasprieks jau daudzus gadus, kas maziem soļiem kļuvis par ģimenes uzņēmumu. Tajā saimnieko galvenais biškopis Intars, viņa „labā roka” Marta un lielākie produktu patrioti – piecgadīgā Elza un četrgadīgais Lauris.
Bitēs Intars iet kopš 12 gadu vecuma. Šovasar apritēja 25 gadi, kopš kaimiņi par palīdzību dravā, viņam piešķīra pirmās bišu saimes. Tieši mīlestība pret laukiem un vienkāršām lietām ir tā, kas ģimeni vieno. Ozolu ģimenes moto: “Bites bez mums var, bet mēs bez bitēm nevaram. Un medus ir mūsu zelts.”

Kontakti:
www.ozolubites.lv
facebook.com/ozolubites
instagram.com/ozolu_bites

Inovācijas stendu izstādē "Riga Food" organizē Latvijas Tehnoloģiskais centrs ar Eiropas Biznesa atbalsta tīkls Latvijā (EEN) līdzdalību.