Saldā čili mērce

Brazīlijas lupita pipari (ļoti līdzīgi habanero) ir vieni no aromātiskākajiem pipariem, kas smaržo vēl ilgi pēc tam, kad aizvākota pēdējā burciņa. Pipari, smalki sagriezti kubiciņos, tiek vārīti un pēc tam pasterizēti. Saldā čili piparu želeja lieliski papildina dārzeņu, gaļas un zivju ēdienus. Tā piestāv brokastīm, pusdienām un vakariņām. Šī ir mūsu ģimenes visiecienītākā mērce. Pagaidām visi pipari tiek izaudzēti pašu saimniecībā, tāpēc tas ir “Limited Edition” produkts, tāpat kā citas piparu mērces un marinējumi.
Kategorija: Ogu, augļu un dārzeņu produkti, tostarp saldumi un šokolāde
Produkta receptes radītājs un radīšanas gads: Jolanta Sausiņa, 2020
Izcelsme: Uzsākot čili audzēšanu saimniecībā, pirmajā gadā bijām patīkami pārsteigti par piparu ražību. Pat nebijām gatavi tam, ka piparu var būt tik daudz. Tāpēc meklējām idejas produktiem, ko gardu varētu pagatavot pašiem un ko varētu piedāvāt Latvijas gardēžiem. Izpētot Latvijas produktu plauktus, konstatējām, ka ir pieprasījums pēc saldās čili mērces, bet vienīgie tā brīža produktu bija importētie. Tāpēc radījām savu alternatīvu – garšā, smaržā un tekstūrā. Vislabākā mūsu saldās čili mērces sastāvdaļa ir lupitas pipars, ko audzējam paši. Tā sēklas atceļojušas no tālās Brazīlijas, un nu pipars ir mūsu siltumnīcu karalis Nr. 1.
Produkts pieejams: www.kalnapaltes.lv, “RIMI Klēts”, “Lauku bauda” veikalos, “Ķļaviņu gastronoms”
Meistars: Jolanta Sausiņa
Vidējā cena: 5,00 EUR