RIGA FOOD 2026

search

Dr. sc. ing. Аснате Кирсе-Озолиня

доцент и ведущий исследователь Института пищевых технологий LBTU, специалист по питанию
14.10–15.30
Дискуссия «Ферментация. Возвращение к корням или крик моды? Как отличить научные исследования от эзотерики»
location_on Холл № 1, главная сцена
location_on См. в плане
Модератор: Рута Бейроте, создатель контента «Rūta meklē garšu», хозяйка хозяйства «Zutiņi», бывшая участница телепередачи «Īstās latvju saimnieces»
Ансис Зауэрс, ученый-диетолог, специалист по питанию, основатель Preimmu
Рута Мурниеце, владелец и управляющий пекарни Ķelmēni, доктор Латвийского университета биологических наук и технологий (LBTU)
Dr. sc. ing. Аснате Кирсе-Озолиня, доцент и ведущий исследователь Института пищевых технологий LBTU, специалист по питанию
Ивета Галея, журналист и автор кулинарных книг