RIGA FOOD 2026

search

Dr. sc. ing. Asnate Ķirse-Ozoliņa

14.10–15.30
Дискуссия «Ферментация. Возвращение к корням или крик моды? Как отличить научные исследования от эзотерики»
location_on Холл № 1, главная сцена
Модератор: Рута Бейроте, создатель контента «Rūta meklē garšu», хозяйка хозяйства «Zutiņi», бывшая участница телепередачи «Īstās latvju saimnieces»
Ансис Зауэрс, ученый-диетолог, специалист по питанию, основатель Preimmu
Рута Мурниеце, владелец и управляющий пекарни Ķelmēni, доктор Латвийского университета биологических наук и технологий (LBTU)
Dr. sc. ing. Asnate Ķirse-Ozoliņa
Ивета Галея, журналист и автор кулинарных книг