6
сентябрь
15.00-16.00
Мини-семинар "Высокая добавленная стоимость и устойчивые циркулярные решения для пищевой перерабатывающей отрасли" (мини-семинар будет проходить на латышском языке)
Пищевая перерабатывающая отрасль сталкивается с вызовом – как совместить конкурентоспособность с устойчивым развитием. В рамках исследований были разработаны устойчивые решения для пищевой переработки – от экологичной упаковки до создания новых продуктов из побочных продуктов производства. Дополнительно демонстрируется, как побочные продукты молочной, ягодной и пивной промышленности можно превратить в высокоценные ингредиенты и инновации, укрепляющие конкурентоспособность, создавая продукты, которые объединяют науку, устойчивость и возможности будущего в пищевой индустрии.
Семинар основан на проектах Государственной исследовательской программы "Изучение и устойчивое использование местных ресурсов для развития Латвии" 2023–2025 гг., проект № VPP-ZM-VRIIILA-2024/1-0002 "Научно обоснованные решения для устойчивой пищевой системы для достижения целей Европейского зеленого курса" (GreenAgroRes) и проекте "Оценка биологически активных соединений в ферментированных молочных продуктах: новый подход" (№ 5.2.1.1.i.0/2/24/I/CFLA/002, AF21), чтобы продемонстрировать, как наука превращается в устойчивые решения для пищевой промышленности.
EIT Food HUB Latvia
Латвийский университет биологических наук и технологий