Инновативные идеи и решения способствуют росту! – подтверждает выставка “Riga Food 2019”!


7 сентября в Международном выставочном центре на Кипсале завершилась важнейшая выставка пищевой индустрии Балтии “Riga Food 2019”, которая собрала профессионалов продовольственной отрасли из 50 стран мира и продемонстрировала растущую роль инноваций в производстве продуктов питания.

“Радует, что все больше внимания уделяется нуждам и желаниям потребителей. Появление новых, оригинальных и, главное, полезных продуктов, внедрение современных технологий, разработка дружественной среде и человеку упаковки и другие инновации, представленные на выставке “Riga Food 2019”, способствуют развитию предприятий”, отмечает руководитель проекта „Riga Food” Роланд Нежбортс.

В этом году на выставке „Riga Food” свои товары и услуги презентовали в общей сложности 700 предприятий из 37 стран. 65% участников составляли производители, 30% – оптовые и розничные торговцы и 3% – поставщики услуг.

Впервые на “Riga Food” были представлены предприятия из Башкортостана, Великобритании и Румынии. Этот год для выставки стал рекордным по количеству совместных стендов – 16 экспозиций представляли Беларусь, Чехию, Грузию, Эстонию, Италию, Мексику, Латвию, Литву, Канаду, Узбекистан, Польшу, Украину, Херсонскую область и регионы России – Башкортостан, Тульскую область и Алтайский край.

За четыре дня с выставкой ознакомились 38 900 посетителей, включая профессионалов из 50 стран мира. 40% составляли иностранные посетители.

В официальной церемонии открытия “Riga Food 2019” с последующим осмотром экспозиции участвовали министр земледелия Каспар Герхардс, исполнительный директор города Риги Юрис Радзевисч, председатель правления Организатора международных выставок - компании ВТ 1 Виестурс Тиле и руководитель проекта „Riga Food” Роланд Нежбортс. Своим присутствием мероприятие почтили послы и дипломаты Австрии, Беларуси, Бельгии, Чехии, Дании, Грузии, России, Италии, Японии, Словакии, Украины, Венгрии, Узбекистана и других государств.

На национальном совместном стенде Латвии свои новейшие пищевые продукты демонстрировали 22 предприятия – “Almarini”, “Aloja Starkelsen”, “Dimdini”, мясной дом “Adazi”, “Kronis”, “Lat Eko Food”, “LKOM", “Jaunpils pienotava”, “Mosenc”, “Perfecto”, “Skriveru saldumi”, “Top Food”, “Valezs”, “Very Berry” и члены Латвийского общества пекарей: “N. Bomja maiznica”, “Lielezers”, “Dona”, пекарня “Flora”, “Hanzas maiznica”, “Laci”, “Saldus maiznieks”, “Пекарня LPB “Priekule” и “Puratos”.

В холле краев Латвии своим гастрономическим предложением и кулинарным наследием посетителей радовали малые предприятия и домашние производители. Козий сыр, gelato, имбирные желейные конфеты, пикантные чатни, сушеные груши, чай девяти богатырей, можжевеловые ягоды, окуни в желе, крекеры из турецкого гороха, грибы шиитаке, мелкие мюссли, чесночные соусы и другие вкусности привлекли большой интерес отраслевых экспертов и рядовых потребителей.

“Наша цель – поддержать малых производителей продовольствия. В начале лета мы предложили каждому самоуправлению региона Риги выдвинуть для участия в выставке одного предпринимателя и в результате собрали на “Riga Food 2019” великолепных хозяев, поразивших посетителей своими продуктами. Не секрет, что многие оригинальные вкусы создаются на основе старинных рецептов в сочетании с современным подходом и передовыми технологиями”, рассказывает заведующая Центром поддержки предпринимательской деятельности Рижского региона планирования Даце Гринберга.

Качественная программа мероприятий
На фоне экспозиции “Riga Food 2019” проходили многочисленные презентации, семинары, мастер-классы и деловые встречи. На Кипсале действовала учебная кухня “Electrolux”! Профессионалы дискутировали о возможностях практического применения индустриальных решений интернета вещей (IOT) в продовольственной индустрии, обсуждали создание инновационных продуктов, участвовали в международной контактной бирже. Гурманы, в свою очередь, пользовались возможностью продегустировать новейшие продукты, ознакомиться с кухонной техникой, поучаствовать в мастер-классах, почерпнуть идеи и рецепты для своего рациона и т.д.

Идеи с добавленной стоимостью для продовольственной отрасли
На “Riga Food 2019” были объявлены первые победители конкурса новых идей / стартапов научного сообщества “EIT Food” Европейского института инноваций и технологий “Приз инноваций”. На дальнейшее продвижение идей были выделены гранты на общую сумму 15 тысяч евро. Победителями в конкуренции девяти предприятий стали “Smart Packaging” и “SpirulinaNord”.

“Smart Packaging” использует в упаковке умные сенсорные системы для определения свежести еды, уменьшения отходов и риска для здоровья, порождаемого неточным определением срока годности. По этой причине ежегодно уходят в отходы почти девять миллионов тонн продуктов стоимостью более 140 миллиардов евро”, указывает соучредитель “Smart Packaging” Солвита Костюкова.

В свою очередь “SpirulinaNord” представляет собой технологию, разработанную учеными Рижского технического университета (РТУ) и позволяющую в латвийском климате выращивать ценную тропическую водоросль спирулину и предлагать ее клиентам в свежем виде. “Спирулина – это высокоценный растительный источник белков, витаминов, минералов и антиоксидантов”, поясняют разработчики идеи, ученые РТУ Агнесе Стунда-Зуева, Кристине Вегере и опытный бизнесмен Каспар Вегерис.

Конкурсы поваров вызывают широкий резонанс!
На выставке “Riga Food 2019” состоялись шесть конкурсов поваров, в которых стартовали 43 участника. Титул „Латвийский повар года 2019”, золотую поварешку „Reaton” и 700 евро уверенно завоевал Павел Скопа, оставив на 2-м месте Яниса Осиса, а на 3-м месте – Егора Порулева из Эстонии. Лучшим подмастерьем повара жюри признало Никиту Буслаева, постоянно работающего с Егором Порулевым и помогавшего ему в конкурсе.

Битва „динозавров’’ поварского искусства
Больше всего зрителей собрал конкурс “Мастер-повар 2019”, который сами его участники назвали “битвой динозавров”. Динозаврами себя называют ведущие шеф-повара Латвии, многие годы не только развивающие национальную ресторанную культуру, но и активно участвующие в кулинарных телешоу. Титул мастера-повара в этом году завоевал лауреат многочисленных конкурсов, шеф-повар ресторана “Entresol” Раймонд Зоммерс.

Латвийский национальный отбор „Bocuse d’Or”
В латвийском национальном отборе популярнейшего мирового конкурса поваров „Bocuse d’Or” участвовали только два претендента: Динарс Звидриньш и Юрис Латышенокс со своими помощниками – Томом Фридрихсонсом и Даном Ивановым. В острейшей борьбе право впервые представлять Латвию на „Bocuse d’Or” завоевал Динарс Звидриньш. Жюри оценивало также работу ассистентов поваров, признав лучшим помощника Юриса Латышенокса Дана Иванова.

Кулинарное наследие Балтии
Уже становится традицией командный конкурс “Кулинарное наследие Балтии”, в котором жюри уже повторно признало лучшей команду Латвии. В свою очередь зрительские симпатии оказались на стороне литовской команды. В латвийской команде стартовали три повара: Кристине Строде, Байба Брасле и Айгар Силис под руководством менеджера Виестурса Ласманиса. В целях укрепления традиции этого состязания на церемонии награждения был подписан трехсторонний меморандум о сотрудничестве, определяющий, что в дальнейшем конкурс будет “путешествовать” из одной страны Балтии в другую.

“Zero Waste Challenge”
Конкурс школ Балтии “Zero Waste Challange” призвал молодых поваров задуматься о переменах климата, в которые свою лепту вносит и расточительное отношение к продуктам, поэтому одной из задач конкурсантов было оставить как можно меньше отходов. От каждой страны Балтии участвовали два учебных заведения, и лучшей на этот раз оказалась эстонская школа “Teko”. Подробнее о конкурсах „Клуба поваров”: www.bt1.lv/rigafood/read.php?subid=9434

Результаты конкурсов качества произведенного в Латвии продовольствия
В этом году на выставке конкурсы высококачественных продуктов проводились в категориях меда, молока и хлеба. В “Конкурсе качества меда 2019” золотую медаль получил Римантс Гайдамовичс за гречишный мед, 2-е место заняло крестьянское хозяйство “Dorites” с липовым медом, 3-е место – Майя Малнача с медом разнотравья.

В “Конкурсе качества хлеба 2019” золотые медали получили: пекарня “DONA” за “Цельнозерновой пшеничный хлеб”, “Hanzas maiznica” за “Цельнозерновой ржаной хлеб”, “LACI” за “Настоящий зерновой хлеб”, “Cannelle Bakery” за “Beigeli”, пекарня “Lielezers” за “Мельничный ржаной хлеб с темными семенами”, “Madonas maiznieks” за ржаной хлеб ”Lacplesa” и “Saldus maiznieks” за ржаной хлеб “Kurzemnieku”. Серебряные медали вручены пекарне “SOLO” за “Зерновой хлеб / Цесисский хлеб”, “Fazer Latvija” за овощной хлеб “Пастернак и морковь”, пекарне “Flora” за “BIO семенной хлеб” и пекарне “Priekule” за ржаной хлеб “Allu”.

В этом году лучшие молочные продукты были определены в пяти категориях. В I группе новых продуктов 2018/2019 года “Кисломолочные продукты” 1-е место и золотую медаль “Riga Food 2019” получил “Греческий йогурт - суперзавтрак с овсом, яблоками и корицей” (“Tukuma piens”, мастер Вита Пошкус). Во II группе новых продуктов “Сыры” золотую медаль завоевал свежий сыр “Снежки со вкусом феты” (“Latvijas piens”, мастер Инесе Грундмане). И в III группе “Мороженое” золотая медаль присуждена мороженому “Mini Melts” со вкусом черники ("Rujienas saldejums", мастер Санда Гуте).

В группе сметаны жирностью 25% 1-е место заняла сметана “EKSPORTA” ("Tukuma piens", мастер Сандра Фирлея). В группе творога жирностью 9% золотая медаль “Riga Food” присуждена творогу “Talsu” ("Talsu piensaimnieks", мастера Дина Зазите и Мартиньш Ракса).

В группе сливочного масла 1-е место присуждено сливочному маслу “EKSPORTA”, 82,5% ("Tukuma piens", мастер Сандра Фирлея). В группе выдержанного полутвердого сыра 1-е место занял голландский сыр "Smiltenes piens", 45% (мастер Вита Пуриня). Подробнее о победителях конкурса молочных продуктов: www.bt1.lv/rigafood/read.php?subid=9409

Упаковка № 1 выставки ”Riga Food 2019”
В конкурсе упаковки жюри присудило “Grand Prix” упаковке уникального шоколада “Pobeda Confectionery”. 1-е место присуждено винодельне “Kabiles muizas vina daritava” за упаковку для игристых напитков, 2-е место заняла фирма “Kronis” с новой упаковкой для супов, бронзовая награда присуждена “Capulus terra”, или предприятию по обжарке кофе “Curonia”.

По итогам голосования посетителей выставки “Riga Food 2019” в группе “Упаковка для напитков” 1-е место присуждено “Keramexclusive” за керамическую сувенирную упаковку для напитков “VIOLIN”, в группе “Упаковка для кондитерских изделий и сладостей” лидером посетительских симпатий стала упаковка для шоколадного крема “Magmum Soko” фирмы “Vajars”.

Золотая награда в группе “Упаковка для хлеба и бакалейных изделий” присуждена “Latvijas maiznieks” за упаковку “Латвийский зерновой хлеб”. В группе “Упаковка для мяса и мясных изделий” наибольших симпатий посетителей выставки удостоилась упаковка “Snakker” компании “Noo Lihatoostus”, а в группе “Упаковка для рыбы и рыбопродуктов” 1-е и 2-е места заняла фирма “Oscars Fish” с упаковкой для замороженных продуктов и оберткой для консервных банок.

В группе “Упаковка для продовольствия, не входящего в вышеупомянутые группы продуктов” 1-е место присуждено предприятию “Baltic Bio Grain” за упаковку “Zali dzivot neaizliegsi”. Подробнее о победителях конкурса: www.bt1.lv/rigafood/read.php?subid=9426


Следующая – юбилейная – 25-я международная выставка продовольствия, напитков, пищевой переработки, технологий, упаковки, общественного питания, магазинного и гостиничного оборудования и сервиса “Riga Food 2020” пройдет с 9 по 12 сентября 2020 года в Международном выставочном центре на Кипсале.

”Riga Food” проводит Организатор международных выставок - компания ВТ 1 в сотрудничестве с Министерством земледелия Латвийской Республики, Институтом агроресурсов и экономики, Латвийским технологическим центром, „EEN Latvija”, Клубом поваров, „Diplomatic Economic Club Latvia” и др.

Подробнее о „Riga Food”: www.rigafood.lv
Следите за новостями также в социальной сети: facebook.com/rigafood