BT1

Starptautiskās pārtikas izstādes “Riga Food 2012” laikā 5. septembrī Ķīpsalā tiks noskaidroti maizes kvalitātes konkursa rezultāti – uzzināsim, kāda ir Latvijā ražotā maize.

Konkursa mērķis ir popularizēt maizes izstrādājumus un veicināt to lietošanu uzturā, izcelt Latvijas augstākās kvalitātes maizes ražotājus, kā arī veicināt augstas kvalitātes maizes izstrādājumu ražošanu.

Jau ceturto gadu maizes kvalitātes konkursā maize tiks vērtēta pēc starptautiski atzītas vērtēšanas sistēmas – katras maizes kvalitāte tiks izvērtēta pēc noteiktiem kritērijiem, nesalīdzinot tās savā starpā. Šogad netiks izdalītas arī kategorijas – konkursam var pieteikt gan saldskābmaizi, gan kviešu, rudzu vai jaukto miltu maizi, kā arī maizes ar sēklām, graudiem, klijām vai citām piedevām.

Latvijas Maiznieku biedrības valdes priekšsēdētājs Kārlis Zemešs atzinīgi novērtē ikgadējo maizes kvalitātes konkursu, kas ir apliecinājums visiem patērētājiem par augstas kvalitātes maizi. „Latvijā ir daudz prasmīgu meistaru, un konkurss ikvienam ražotājam ir iespēja parādīt savu veikumu sabiedrībai, kā arī iegūt ekspertu novērtējumu. Saņemtie maizes kvalitātes vērtējumi maizniekiem sniedz iespēju paraudzīties uz saviem ražojumiem ar ekspertu acīm, kā arī izvērtēt ieteikumus produktu uzlabošanai,” uzsver K. Zemešs.

Konkursā ar sensorās vērtēšanas metodēm tiks vērtēts maizes izskats, garoza, mīkstuma porainība un struktūra, kā arī maizes garša un smarža. Kvalitātes rādītāju raksturošanai izmanto nozīmīguma koeficientus, kuri izceļ katra rādītāja svarīgumu. Konkursā tiks vērtēta katra produkta kvalitāte atsevišķi, nevis noteikts labākais. Vērtētāji būs mācīti eksperti, kuri ir apguvuši maizes sensorās vērtēšanas pamatprincipus, praktiskās mācības kursu un kuriem ir vienota izpratne par maizes kvalitāti. Tie ir zinātnieki, kā arī maizes un miltu ražotāji ar pieredzi maizes ražošanā.

Latvijas Lauksaimniecības universitātes asociētā profesore un Latvijas Maiznieku biedrības Goda biedre Daiga Kunkulberga atzīst, ka Latvijas maizniekiem ir ar ko lepoties. Katru gadu ražotāji piedāvā arī jaunus maizes izstrādājumus, kuri patīkami pārsteidz vērtētājus ne vien ar īpašu formu, bet arī ar izcilu garšu un aromātu.

Dalībai konkursā var pieteikties līdz 10. augustam Latvijas Maiznieku biedrībā (Lizuma ielā 5, Rīgā; e-pasts: birojs@maizniekubiedriba.lv).

Konkursa uzvarētājiem tiks piešķirtas medaļas un diplomi, kas apstiprinās katra apbalvotā izstrādājuma kvalitāti. Konkursa rezultātu paziņošana un apbalvošana notiks izstādes “Riga Food 2012” atklāšanas dienā, 5. septembrī, ap plkst. 11.30.

Pērn konkursam pieteicās 15 maizes ceptuves un kopumā tika izvērtēti 45 paraugi.

Konkursu rīko Latvijas Maiznieku biedrība sadarbībā ar Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultāti, Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrību BT 1 un ar AS “Dobeles dzirnavnieks” finansiālu atbalstu. Vairāk informācijas par maizes kvalitātes konkursu LMB mājaslapā: www.maizniekubiedriba.lv

Papildu informācija:
Dace Evardsone-Rimma, Latvijas Maiznieku biedrības izpilddirektore
Tālr.: 28310830; e-pasts: birojs@maizniekubiedriba.lv